兩年制精英大廚班
時間：2021-01-06 來源：福建廚師學校 作者：福州廚師學校 點擊：次
文章摘要：
兩年制精英大廚班為以培養五星級賓館、酒店、大酒樓行政大廚及各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，通過兩年學習能夠全面了解和掌握烹飪專業知識，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才。
課程內容：
1、八大系傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜；
2、精品各大菜系、各大菜系創新菜；
3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練；
4、各大菜系經典名菜、官府菜；
5、各大菜系高檔菜；
6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；
7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點；
8、各類燒烤制作；
9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜；
10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕；
11、西式點心、面包、蛋糕制作；
12、西餐制作；
13、日本料理制作；
14、冷飲制作；
15、烹飪全面刀功、鍋功；
免費獲贈7600元課程：
烹飪原料知識，烹飪工藝基礎、烹飪概論基礎、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪工藝美學，中式面點工藝制作、西式面點工藝制作、西餐工藝制作、中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知識、藝術拼盤知識、飯店管理概論、餐飲管理知識、餐飲業法律法規與職業道德知識、餐飲筵席成本核算、烹飪營養與衛生、計算機基礎知識、筵席設計菜單。
課程目的：
學員畢業即達到五星級賓館、酒店、大酒樓烹飪專業廚師技術標準。
教學模式：
畢業待遇：
名師指導：
