小時候媽媽說苦瓜清熱解毒,還養顏,叫我多吃,我嫌棄苦瓜太苦,都不怎么吃。長大后發現以前不喜歡吃的東西,現在居然變得喜歡吃了。我覺得苦瓜真的是一個好東西,非常有營養。小時候特別討厭吃苦瓜炒肉,現在一般都要吃一次。這里的肉指的是牛肉,這兩個食材結合在一起那是絕配。跟著福州廚師培訓學校一起來看看詳細做法吧!
苦瓜一根、牛肉適量。配料:油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔、一勺料酒、適量胡椒粉、適量雞蛋清。
2、將切好的牛肉裝盤,加入一勺醬油、一勺料酒。
3、加入一勺蠔油、適量胡椒粉。
4、再加入適量雞蛋清拌勻腌制30分鐘。(加入雞蛋清的牛肉吃起來口感更嫩滑)。
5、熱鍋涼油放入牛肉炒至變色,裝盤備用。
6、鍋里再添少許油,將苦瓜下鍋炒至斷生。
7、接著加入牛肉下鍋一同翻炒均勻,將食材炒熟透后,下少許鹽調味即可。
出鍋裝盤,這樣一道家常版的:苦瓜炒牛肉就做好啦。這是一道非常簡單的家常小炒菜,苦瓜還有著“君子菜”的美譽,雖然本身有點苦味,但“不傳己苦與他物”,搭配其它食材一起炒,絕不會把苦味傳給對方?喙衔⒖嗲宕嗨,牛肉鮮香嫩滑,這兩樣食材搭配一起炒,也是別有一番風味呢?谖肚逍,是一道不錯的下飯菜。適合全家老小一同享用。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士:
1、 牛肉先腌制一下更入味,腌制牛肉的時候,加入雞蛋清一起攪拌腌制,這樣炒出來的更鮮香嫩滑。
2、苦瓜和牛肉可以先分開炒,再和在一起,這樣牛肉更嫩,苦瓜更翠綠。
3、如果喜歡吃辣的也可以加入一些辣椒一起炒,也是非常開胃下飯的。